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肉末蒸茄子的做法步骤

1.茄子清洗，肉末加姜、蒜末，盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.茄子切成段，上锅蒸10分钟。

3.锅中放油烧至四成热，下入肉末翻炒变色。

4.加少许水烧煮，加蚝油、葱末炒匀。

5.浇到蒸好的茄子上。